Os leites fermentados devem ser sempre conservados e comercializados na temperatura ambiente.

No caso em que se utilizem bifidobactérias, a contagem mínima é de 106UFC de bifidobactérias/g.

Um Leite Fermentado Desnatado, obrigatoriamente tem que ter 0% de matéria gorda (gorduras totais).

Um leite fermentado, independe se integral ou desnatado, tem o mesmo valor calórico.

O Leite Fermentado Integral tem que ter um mínimo de 4% de matéria gorda.