De acordo com HOBBS e ROBERTS, sobre as toxinfecções de origem alimentar e seus principais agentes microbiológicos, analisar os itens abaixo:

I - O período de incubação da intoxicação alimentar causada pela bactéria Bacillus cereus é de 24 horas.

II - A duração da intoxicação alimentar causada por Staphylococcus aureus é de 48 horas.

III - A toxina do Clostridium botulinum é sensível ao calor, e na sua forma pura pode ser destruída pela fervura.

IV - Os sintomas da intoxicação por Salmonellas incluem febre, dor de cabeça, membros doloridos, diarreia e vômito.

Está(ão) CORRETO(S):