Sobre as Boas Práticas de Fabricação do pescado:

( ) É o conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde a matéria-prima, até o produto final para o consumidor.

( ) O objetivo das Boas Práticas é produzir alimentos com qualidade, que possam comprometer a segurança do consumidor e provocar doenças alimentares.

( ) O pescado, após captura ou despesca, deve ser conservado totalmente envolvido em gelo de qualidade ou armazená-lo em câmaras frigoríficas.

( ) Os alimentos dificilmente podem ser contaminados por micróbios quando em contato com uma pessoa doente que apresenta um alto número de micróbios em seu corpo.

A alternativa CORRETA é: