O manejo pré-abate de animais de produção é de extrema importância para garantir o bem-estar do animal e a qualidade final da carcaça. Falhas no manejo podem levar a alterações metabólicas indesejáveis que influenciam na transformação do músculo em carne. Sobre o manejo pré-abate e a transformação do músculo em carne, assinale a afirmativa correta.