Analise as seguintes assertivas sobre alimentos, nutrientes ou padrões alimentares na prevenção do diabetes tipo 2 e o respectivo risco:

I. Ácidos graxos insaturados e trans aumentam o risco.

II. Carne processada e óleos hidrogenados diminuem o risco.

III. Antioxidantes e magnésio diminuem o risco.

Quais estão corretas?