É a bactéria que desempenha papel primário nas lesões cariosas e sua colonização na estrutura dentária se dá em áreas específicas, livres de ação mecânica da mastigação, fricção de tecidos moles ou da ação da escovação. É altamente cariogênica pela sua habilidade de formar, em presença de substrato suficiente, placa viscosa difícil de ser removida e em quantidade abundante: