O município de Caririaçu foi primitivamente habitado pelos índios Cariris. Por está situado geograficamente em uma região serrana de solo fértil e de clima ameno o município logo teve o seu território ocupado por nordestinos advindos principalmente dos estados de Pernambuco e Alagoas. Orientados pelo Padre Cicero estes novos serranos se dedicaram ao cultivo de:

(Fonte: Borges Raimundo de Oliveira – Serra de São Pedro: História de Caririaçu, 2009).