Grande parte das toxinfecções alimentares pode ser prevenida pela aplicação de princípios básicos de higiene. Considere os fatores que tornam os alimentos inseguros para o consumo:

I. Coleta de amostras.

II. Controle inadequado de tempo e temperatura.

III. Contaminação cruzada.

IV. Conservação das características organolépticas.

Dos fatores citados acima, estão corretos: