São conselhos deliberativos da Universidade, na forma do Estatuto, na esfera de atuação central, o Conselho Universitário – COUNI, o Conselho de Ensino, Pesquisa, Extensão e Cultura – CEPEC, e o Conselho de Curadores.

O Conselho de Curadores é o organismo de fiscalização econômico-financeira da Universidade, cuja composição e atribuições definidas no Estatuto, dentre outras, são: elaborar seu regimento e exercer a fiscalização econômico-financeira da Universidade.

O Conselho Universitário – COUNI é organismo de supervisão, com atribuições deliberativas, normativas e consultivas sobre atividades didáticas, científicas, culturais, artísticas, de interação com a sociedade.

As convocações dos conselhos consultivos da UFGD serão feitas com a antecedência mínima de 72 (setenta e duas) horas, em documento assinado pela Reitora, ou por requerimento da maioria dos seus membros.

Na falta ou impedimento da Reitora, a presidência da Assembleia Universitária, do Conselho Social, do Conselho Universitário e do Conselho de Ensino, Pesquisa, Extensão e Cultura caberá ao Vice-Reitor e, na ausência deste, a um dos Pró-Reitores, na seguinte ordem: Pró-Reitor de Planejamento e Administração, Pró-Reitor de Graduação, Pró-Reitor de Pesquisa e Pós- Graduação, e Pró-Reitor de Extensão, Cultura e Assuntos Estudantis.