Muitos alimentos possuem a água como componente principal em função de seu teor, quando comparado aos demais. Essa substância é a mais abundante no planeta Terra, sendo essencial para a formação da vida. No corpo humano, a água desempenha inúmeras funções, como o controle da temperatura, solvente e meio reacional, meio de transporte de nutrientes e resíduos metabólicos, além de participar como reagente em reações hidrolíticas. Sobre a água, analise as assertivas abaixo:

I. O número de moléculas, interagindo a partir de uma menor distância, aumenta com o aquecimento até 3,984 graus celsius.

II. A água possui mais que o dobro da capacidade térmica específica do gelo ou do vapor.

III. A água reduz seu volume com a fusão.

Quais estão corretas?