Magna Concursos
1384830 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFRGS
Orgão: UFRGS
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O abate humanitário é um conjunto de procedimentos técnicos e científicos que garantem o bem-estar animal desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria, que ocorre no matadourofrigorífico.
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, no que se refere às etapas do abate humanitário.
(1) Descanso e dieta hídrica
(2) Sangria
(3) Atordoamento
(4) Banho de aspersão
( ) Etapa que pode também ser realizada por métodos químicos.
( ) Etapa que tem como objetivo a higienização da pele do animal para assegurar uma esfola higiênica, diminuindo a sujeira na sala de abate.
( ) Etapa que tem como objetivo reduzir o conteúdo gástrico para facilitar a evisceração da carcaça.
( ) Etapa realizada após a insensibilização.
A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
 

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