A acepção do termo higiene aparece inicialmente no Brasil, em regulamentos de 1923 e 1931, como parte da higiene do trabalho à que todos os estabelecimentos industriais, inclusive a indústria farmacêutica, deviam obedecer. O termo higiene sempre aparece nas normas de alimentos, seja como requisito dos produtos, seja dos locais onde são produzidos, manipulados ou envasados, e a noção atual de higiene nesse campo contempla, além dos padrões microbiológicos, parâmetros em relação aos resíduos de pesticidas e outros contaminantes.

"A higiene da alimentação é preceito normativo que fundamenta o cancelamento, temporário ou definitivo, do registro de um dado alimento e a interdição ou apreensão de alimentos e bebidas".

COSTA, Ediná Alves. Conceitos e área de

abrangência. In: ROZENFELD, Suely (org.).

Fundamentos de vigilância sanitária. Rio de Janeiro:

Editora Fiocruz, 2000. p. 41-48.

Com base no texto acima é CORRETO afirmar que: