Pasteurização de curta duração consiste no aquecimento do leite à:
A uma temperatura de 72 a 75 °C por 15 a 20 segundos.
A uma temperatura de 82 a 85°C por 20 a 25 segundos.
A uma temperatura de 62 a 65°C por 30 minutos.
A uma temperatura de 72 a 75°C por 15 a 20 minutos.
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