No Brasil, são conhecidas entre 20 e 30 espécies de minhocas, sendo as mais utilizadas para a produção de húmus as minhocas “amarela-da-Flórida” (Wormorfusyellowed) e “minhocoçu-asiática” (Anelidaenipus).

As minhocas conseguem concentrar e disponibilizar no húmus os nutrientes necessários às plantas com mais rapidez do que a decomposição natural do esterco. As minhocas não aumentam os níveis de nutrientes no húmus, mas apenas tornam esses nutrientes mais fáceis de serem assimilados pelas plantas.

Para saber o momento certo de coletar o húmus, deve-se fazer uma análise visual no minhocário: a coloração do húmus pronto é escura e uniforme (com odor agradável de terra molhada); a granulometria do produto final (húmus) lembra a borra de café. Outro indicativo de que o húmus está pronto é a redução do tamanho das minhocas, sinal de que não há mais alimento no minhocário.

Na maioria das vezes, o agricultor tem o esterco para o minhocário na sua própria propriedade, o que é uma grande vantagem. É imprescindível o produtor conhecer a procedência do esterco oferecido às minhocas: uma mudança brusca da alimentação pode causar estresse nas minhocas e resultar em morte ou em fuga. Isso pode acontecer até mesmo com estercos de animais que recebem alimentação diferenciada, como gado criado a pasto e gado confinado.