Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: OBJETIVA
Orgão: Pref. Chapecó-SC
Marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
O sistema de gestão de qualidade busca identificar os problemas que possam levar a indústria a não alcançar os resultados esperados, a analisar o processo de produção, a rastrear a qualidade das matérias-primas e dos produtos finais, a estabelecer parâmetros de processo para a uniformidade da produção e executar um plano de ações para corrigir as possíveis falhas. Nesse modelo, foram criadas siglas tais como:
( ) O APPCC que significa a análise de perigos e pontos críticos de controle.
( ) PO’s que são registros de processos.
( ) POP’S que são registros dos procedimentos operacionais padronizados.