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Respondida
1372065
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Pré-preparo e preparo dos alimentos
Considerando os cuidados que devem ser observados ao se assar alimentos no forno, é incorreto afirmar que d eve-se
A
preaquecer o forno na temperatura desejada.
B
marinar previamente alimentos duros ou fibrosos.
C
derramar líquidos frios nos alimentos durante a cocção.
D
regular a temperatura do forno de acordo com o tamanho e a característica do alimento.
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