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Bebidas com cafeína afetam a saúde óssea do sexo feminino, diz Unicamp

O consumo frequente de bebidas com cafeína promove alterações ósseas que aumentam o risco de fraturas em mamíferos do sexo feminino, segundo revela pesquisa feita na Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP), campus da Universidade de Campinas (Unicamp) em Piracicaba (SP). O mesmo não ocorre com representantes do sexo masculino. Conforme dados do estudo, realizado apenas em ratos, os hormônios femininos interagem com a cafeína e criam células que prejudicam o tecido ósseo.

A pesquisa, elaborada para a tese de doutorado do cirurgião dentista Amaro Ilídio Vespasiano Silva, utilizou doses de café e de duas marcas de refrigerantes (Coca-Cola e Guaraná Antárctica) para a avaliação dos resultados. Embora a pesquisa tenha sido feita apenas com ratos, segundo o autor, os resultados podem ser aplicados para os seres humanos. As empresas fabricantes dos refrigerantes comentaram a pesquisa.

A ingestão do refrigerante de guaraná, segundo o estudo, causa igualmente alterações na estrutura óssea, mas os resultados não foram determinantes a ponto de reduzir a resistência do osso, assim como ocorreu com o café e a bebida à base de cola.

"Estudos anteriores apresentaram controvérsias a respeito de como a cafeína interfere na qualidade do osso. O fato de as bebidas serem amplamente consumidas no Brasil, inclusive por crianças e adolescentes, foi determinante para a escolha do tema. E a conclusão mais importante foi a de que as fêmeas são as mais afetadas pela ingestão frequente da substância", disse Silva.

Ele afirmou ainda que atualmente não há um "limite seguro" para a ingestão de cafeína sem danos à saúde dos ossos. "A menor concentração de cafeína, consumida no menor intervalo de tempo, já é capaz de produzir efeitos adversos sobre o metabolismo ósseo."

A pesquisa para a tese de doutorado selecionou 80 ratos adultos (40 machos e 40 fêmeas) com 90 dias de vida. Os animais foram mantidos em gaiolas em local com temperatura e umidade controladas, com ciclos alternados de 12 horas em ambientes claro e escuro. A alimentação contou com fornecimento de ração balanceada e água à vontade para todos os animais, além de dieta à base de café e refrigerantes de cola e guaraná para os grupos experimentais.

O volume diário consumido foi tabulado e todos os ratos eram pesados semanalmente. Decorridos 48 dias das dietas à base de café e refrigerantes, os mamíferos foram sacrificados, conforme protocolo estabelecido pela Comissão de Ética no Uso de Animais.

Em seguida, o fêmur da perna direita de todos os ratos foi dissecado e armazenado em recipiente de vidro com formol. Após os procedimentos, os tecidos ósseos tiveram a estrutura e a resistência testados com o auxílio de equipamentos específicos.

(http://g1.globo.com/)

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