Questão 3365851

3365851 Ano: 2024
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: UFRPE
Orgão: UFRPE

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Engenheiro Agrônomo
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Armazenamento e ProcessamentoConservação de Alimentos
Armazenamento e ProcessamentoControle de Qualidade

Uma das etapas mais importantes para a comercialização de manga é a pós-colheita. O tratamento hidrotérmico é utilizando para o controle da mosca da fruta para consumo in natura do fruto. Sobre esse procedimento, assinale a alternativa correta.

Os frutos de manga devem ser colocados em água na temperatura de 60,2⁰C durante 100 minutos (nas frutas com massa menor que 425g) ou 120 minutos (massa maior que 425g).

Os frutos de manga devem ser colocados em água na temperatura de 46,1⁰C durante 75 minutos (nas frutas com massa menor que 425g) ou 90 minutos (massa maior que 425g).

Os frutos de manga devem ser colocados em água na temperatura de 38,5⁰C durante 90 minutos.

Os frutos de manga devem ser colocados em água na temperatura de 60⁰C durante 30 minutos.

Os frutos de manga devem ser colocados em água na temperatura entre 38⁰C e 45⁰C durante 120 minutos.

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