São obtidos cortes comerciais conhecidos da desossa do dianteiro de um bovino, separando geralmente do traseiro especial entre a 5ª e a 6ª costelas. São considerados cortes da porção DIANTEIRA dos bovinos, EXCETO:
São obtidos cortes comerciais conhecidos da desossa do dianteiro de um bovino, separando geralmente do traseiro especial entre a 5ª e a 6ª costelas. São considerados cortes da porção DIANTEIRA dos bovinos, EXCETO:
