Questão 1810701

1810701 Ano: 2016
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: AOCP
Orgão: UFFS

Provas:

Assinale a alternativa que apresente o aditivo e a sua função correta.

Glaceante - quando aplicado na superfície externa de um alimento, confere uma aparência brilhante ou um revestimento protetor.

Edulcorante - estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento.

Agente de massa - agregado à farinha, melhora sua qualidade tecnológica para os fins a que se destina.

Espessante - torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.

Realçador de sabor - aumenta a acidez ou confere sabor ácido aos alimentos.

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