Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a adequação e dimensionamento de área são imprescindíveis para um bom funcionamento. Neste contexto, avalie as afirmativas abaixo.

I. Ventiladores e circuladores são permitidos em áreas de manipulação, sobretudo direcionados sobre os alimentos.

II. O uso adequado das cores em UAN garante conforto e pode prevenir acidentes. Como, por exemplo, a cor branca pode distinguir e identificar aparelhos e equipamentos de proteção e combate ao incêndio.

III. Presença de um pé direito elevado pode ajudar a diminuir o calor.

Está correto o que se afirma em