A menor produtividade da safra seguinte decorre da falta de equilíbrio da disponibilidade de carboidratos e minerais quando a planta atinge a maturação fisiológica dos grãos.

A maior demanda de nutrientes pelo cafeeiro está diretamente relacionada à carga de grãos na planta, mas depende das reservas de carboidratos armazenados em órgãos da planta.

O desfolhamento da planta ocorre por diversas causas, como temperaturas elevadas, estresse hídrico, concomitantemente, a alta carga de grãos reduz a produção de grãos da safra seguinte.

A bienualidade sempre ocorre independente da situação nutricional e do manejo do cafezal, pois, com maior produção, não ocorre crescimento vegetativo da planta.