Questão 1370935

1370935 Ano: 2010
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-RS
Orgão: IF-RS

Provas:

Quanto a cor dos vinhos podemos dizer:

cor dos vinhos não tem relação com o envelhecimento.

A relação entre os valores da absorbância a 420 nm e 520 nm representa a tonalidade do vinho: Tonalidade (T) = 420 nm + 520 nm

A Somados os valores de absorbância a 420, 520 e 620 nm corresponde à intensidade de cor do vinho. Intensidade de cor (I) = 420 nm + 520 nm + 620 nm

Quanto maior a intensidade de cor dos vinhos brancos, a preferência pelo consumidor aumenta.

A estabilização da cor de um vinho com pH alto é facilitada.

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