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Respondida
1620889
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
IF-CE
Orgão:
IF-CE
Provas:
Nutricionista
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Espécies de Alimentos
Ovos
Marque a afirmativa
incorreta
.
A
A clara de ovo batida por muito tempo divide-se em duas.
B
A gema do ovo é um emulsificante.
C
Na compra de ovos industrializados elimina-se a possibilidade de contaminação por microrganismos.
D
O prazo de validade do ovo em pó é de trinta dias.
E
A camada escura em torno da gema (sulfeto de ferro) pode ser evitada se, após a cocção, se esfriar o ovo rapidamente.
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