O leite é composto por água, carboidratos (basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais (fosfatos, citratos, carbonato de sódio, cálcio, potássio e magnésio) e vitaminas em diferentes estados de dispersão. Porém, apesar de ser considerado um alimento completo, o leite não possui quantidade suficiente de ferro e vitamina D para atender às exigências de uma nutrição completa.

Internet: <www.cquali.gov.br> (com adaptações).

A partir dessas informações, julgue o item seguinte, a respeito do leite e seus componentes.

O leite é uma mistura heterogênea, o que pode ser comprovado no processo de fabricação do queijo a partir do leite.