Sobre as características dos patógenos, fontes de contaminação e as enfermidades transmitidas pelos microrganismos analise as afirmativas.
I - A Escherichia coli é um patógeno intestinal capaz de causar uma enfermidade no homem e nos animais, e por isso é utilizada junto à Salmonella como principais indicadores sanitários.
II - A principal fonte de contaminação por Listeria monocytogenes em animais de abate é a ração contaminada, enquanto nas infecções humanas é a ingestão de saladas e hortaliças cruas.
III - Devido a sua elevada disseminação na natureza, o Bacillus cereus não é considerado como uma contaminação perigosa, quando encontrado nos alimentos.
IV - Para que haja produção de toxinas botulínicas em alimentos, é preciso que haja germinação de esporos e que o Clostridium botulinum se encontre em condições de aerobiose e !$ \mathsf{pH > 4,5} !$.
Estão corretas as afirmativas
