não produz ácido graxo trans e não altera as duplas ligações dos ácidos graxos.

é um processo físico de separação e não produz ácidos graxos trans.

baseia-se na saturação de ligações duplas e aumenta a estabilidade oxidativa.

não altera o perfil em ácidos graxos e satura as duplas ligações das cadeias de ácidos graxos.

diminui o ponto de fusão e não altera o perfil em ácidos graxos.