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Respondida
2435729
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Espécies de Alimentos
Pescados
Considerando os aspectos que devem ser observados, antes de se comprar um peixe, é incorreto afirmar que
A
as guelras devem estar amarelas e secas.
B
os olhos devem ser brilhantes e salientes.
C
sua carne deve ser firme e resistir ao toque. As escamas devem estar aderentes e brilhantes.
D
apesar do cheiro característico que evoca o mar, um peixe fresco, em boas condições, praticamente não tem cheiro algum.
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