Um microrganismo aeróbio esporulante que produz várias exotoxinas classificadas como A, B, C, D e E, largamente encontradas no ambiente, consegue formar esporos e sobreviver em ambiente hostil. Para a produção de alimentos, a medida de controle é ter o cuidado na preparação e no reaquecimento acima de 74°C. Esse microrganismo está entre a classe dos causadores de doença transmitidas por alimentos e se classifica na espécie