Questão 881651

881651 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMA
Orgão: UFMA

Provas:

Sobre temperaturas recomendadas para o armazenamento de alimentos em ambiente frio é correto afirmar:

A faixa de temperatura adequada para o armazenamento de frutas e verduras é de 7 a 10°C.

A temperatura de manutenção adequada para balcão refrigerado de distribuição é de 10°C.

A faixa de temperatura adequada para o armazenamento de carnes e aves é de 5 a 8°C.

A faixa de temperatura adequada para o armazenamento de pescados e mariscos é de 0 a 4°C.

A faixa de temperatura adequada para o armazenamento de alimentos congelados é de -10°C.

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