O xilitol é um poliol natural com o mesmo poder adoçante da sacarose e, quando usado em gomas de mascar, favorece a inibição seletiva do crescimento dos estreptococos do grupo mutans pela redução da produção de ácido no biofilme. Assinale a alternativa que apresenta o provável mecanismo de ação do xilitol no controle da cárie dentária.