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Respondida
2122227
Ano:
2021
Disciplina:
Veterinária
Banca:
CIESP
Orgão:
CIESP
Provas:
Médico Veterinário
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De acordo com o item 1 – Triparia, do capítulo II – Anexos da Sala de Matança, disposto na Portaria nº 711/1995, é correto afirmar que:
A
A primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.
B
A calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).
C
O resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.
D
A salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.
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