Além da avaliação clínica da deglutição, o fonoaudiólogo tem como ferramenta diagnóstica da deglutição, a avaliação instrumental. Os exames instrumentais consistem em avaliar a biomecânica da deglutição, fases oral e faríngea, de maneira objetiva, como um complemento à avaliação clínica. O exame considerado padrão-ouro, que permite avaliar todas as fases da deglutição durante a oferta de alimentos em consistência e volumes diferentes, é chamado de: