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Respondida
1611751
Ano:
2009
Disciplina:
Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca:
UFCG
Orgão:
UFCG
Provas:
Técnico de Laboratório - Agroindústria
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O processo de desidratação ou secagem se baseia na redução do teor de água dos alimentos. Este método de conservação de alimentos se faz:
A
Proporcionando o crescimento dos microrganismos com a redução da atividade de água.
B
Através da condução do calor aos alimentos pelo ar, provocando evaporação da água, sendo também o veículo de transporte do vapor úmido.
C
Por utilização de temperaturas muito elevadas.
D
Em ambiente com elevada umidade relativa.
E
Nenhuma das respostas é verdadeira.
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