Questão 705442

705442 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Sobre higienização de vegetais, é INCORRETO afirmar:

A lavagem folha a folha elimina 74% das sujidades.

Os vegetais devem ficar imersos de 10 a 15 minutos em solução clorada, após o corte.

São considerados inadequados para a desinfecção produtos detergentes ou sabões e água sanitária sem procedência.

Após desinfecção com produtos químicos, deve-se enxaguar os vegetais com água potável.

Deve-se preparar um local próprio para a higienização dos vegetais, fazendo-se previamente a desinfecção desse local.

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