Questão 3136945

3136945 Ano: 2023
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: LJ Assessoria
Orgão: Pref. Dom Eliseu-PA

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Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

Sobre o recebimento de gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA:

O local que for receber os alimentos deve estar limpo e totalmente higienizado, para que o produto possa ser conferido com calma e cautela, respeitando as etapas desse processo.

Além da nota fiscal, deve-se observar o peso e a medida de cada produto, assim como a data de emissão e os dados da empresa que está realizando a entrega.

Em situações nas quais o produto for reprovado durante a checagem feita na hora do recebimento, o mesmo deve ser devolvido, em, no máximo, 24 horas.

Carnes, aves e peixes devem estar bem vedados e precisam estar congelados ou resfriados para evitar qualquer tipo de contaminação.

As verduras, legumes e hortifruti no geral, por serem frescos, devem estar dentro da coloração normal e não podem conter qualquer odor que não seja o característico do produto.

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