Um experimento muito comumente realizado nas aulas de Biologia consiste em envolver as folhas de uma planta com um saco plástico, prendendo a base do saco com um elástico, como mostra a figura. Após algumas horas, é possível notar que há pequenas gotas de água na parte interna do saco plástico.

Esse experimento demonstra claramente a ocorrência nas folhas do processo conhecido como