Uma peça de filé mignon média, para o preparo de rosbife, rende, aproximadamente, 4 porções. Assim, o cozinheiro preparou para atender 20 clientes do restaurante, o seguinte número de peças de carne:
Uma peça de filé mignon média, para o preparo de rosbife, rende, aproximadamente, 4 porções. Assim, o cozinheiro preparou para atender 20 clientes do restaurante, o seguinte número de peças de carne:
