Questão 2213955

2213955 Ano: 2022
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FGV
Orgão: Pref. Manaus-AM

Provas:

De acordo com a RDC nº 216/ 2004, sobre as boas práticas no preparo de alimentos, é correto afirmar que

o prazo máximo de consumo de um alimento preparado e conservado refrigerado a 4ºC, ou inferior, é de 5 dias.

alimentos submetidos ao descongelamento podem ser recongelados caso não sejam imediatamente utilizados.

óleos e gorduras utilizados não devem aquecidos a temperaturas acima de 140ºC.

o descongelamento de um alimento não pode ser feito em um forno de micro-ondas.

após a cocção de um alimento, sua conservação a quente deve ser feita por uma temperatura mínima de 40ºC por, no máximo, 6 horas.

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