Questão 198159

198159 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Doenças transmitidas por alimentos - DTA´s

Assinale a alternativa que corresponde às causas de doenças de origem alimentar originadas pelo agente Streptococcus pyogenes.

Ingestão de frutos do mar, especialmente ostras e vôngoles crus, que foram contaminados com patógenos de seres humanos.

Ingestão de leite, sorvete, ovos, lagosta a vapor, presunto moído, salada de batata, salada de ovo, creme de ovos, pudim de arroz e salada de camarão, contaminados.

Produtos industrializados prontos para comer, como salsichas, embutidos ou carnes curadas mal cozidas, além de laticínios.

Carne inteira ou moída mal cozida, sidra de maçã não industrializada ou frutas e vegetais não lavados.

Ingestão de carne bovina, aves, peixe, ovos crus ou mal cozidos ou laticínios não pasteurizados; frutas não lavadas e vegetais crus (melões e brotos).

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