A mastigação não é considerada a primeira etapa do processo digestório.

Uma mastigação eficiente é prescindível para o êxito do processo digestório.

A mastigação é responsável por degradar o alimento em moléculas pequenas, absorvíveis pelas células que são usadas no desenvolvimento e na manutenção do organismo e nas suas necessidades energéticas.

Os dentes são adaptados engenhosamente para a mastigação: os incisivos não possibilitam a ação de cortar e os molares promovem a ação de trituração.

A trituração e a maceração dos alimentos correspondem à etapa enzimática do processo digestório.