A reação de Éber é uma das análises realizadas para o controle de qualidade da carne e de produtos derivados. A reação ocorre entre o amoníaco e o cloro, originando a formação de fumaças esbranquiçadas, e serve para detectar:
A reação de Éber é uma das análises realizadas para o controle de qualidade da carne e de produtos derivados. A reação ocorre entre o amoníaco e o cloro, originando a formação de fumaças esbranquiçadas, e serve para detectar:
