Questão 1372690

1372690 Ano: 2011
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CAIP-IMES
Orgão: Pref. Santo André-SP

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Em relação à disposição dos produtos na área de armazenamento de uma Unidade de Alimentação, podemos afirmar:

Os produtos sem data de validade preestabelecida devem ser posicionados de modo que sejam utilizados em primero lugar.

Os produtos devem ser dispostos sobre prateleiras, estantes ou paletes encostados na parede.

Todo material de limpeza e higiene deve ser armazenado separadamente dos alimentos.

As prateleiras devem estar a 10 centímetros do chão para favorecer a circulação de ar, não havendo legislação que regulamente a distância em relação ao teto.

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