Você é o nutricionista responsável por uma Unidade de Alimentação e observa um dos funcionários dessa Unidade realizar a higienização da alface que será servida aos clientes. Ele remove as sujidades das folhas sob água corrente potável e, em seguida, as emerge por 5 (cinco) minutos em solução clorada preparada com 1 (uma) colher de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 2,5% diluída em 1 (um) litro de água potável; após esse procedimento ele enxagua as folhas de alface com água potável. Diante desse processo de higienização, você: