Questão 2110876

2110876 Ano: 2021
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: URCA
Orgão: Pref. Crato-CE

Provas:

Segundo o decreto nº 55.871 de 26 de Março de 1965, classifique e defina os aditivos da seguinte forma. Marque a alternativa correta:

Umectante_ substância capaz de aumentar a umidade dos alimentos

Edulcorante_ substância orgânica natural, glíclica capaz de conferir sabor salgado aos alimentos

Espumífero e ntiespumífero_ substância que modifica a tensão superficial dos alimentos sólidos

Flavorizante substância que confere ou intensifica o sabor dos alimentos

Antiumectante substância capaz de aumentar as características e grossos cópias dos alimentos

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