Entre os diversos desafios que muitos países enfrentam para a implementação de um modelo de desenvolvimento sustentável, destaca-se a produção de alimentos necessária para atender à crescente demanda pressionada pelo aumento populacional. Com a expansão agrícola e pecuária cada vez mais restrita em razão das limitações normativas e regulatórias, a produção de alimentos na água representa uma alternativa economicamente viável e ambientalmente suportável para atender à crescente demanda por alimentos no mundo. A atividade de cultivo de organismos aquáticos denomina-se