Sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, enxofre e cloro são os minerais importantes para a nutrição dos seres humanos, estão presentes em quantidades superiores a 0,1% da massa total do corpo e são necessários na nossa dieta em quantidades maiores que 100 mg/dia.

Os elementos químicos descritos acima são representados, respectivamente, pelos símbolos: