A técnica de recristalização é muito empregada na purificação de substâncias. A solubilidade, a 68 ºC, de !$ NaNO_3 !$ e de !$ KNO_3 !$ é 130 g / 100 g de !$ H_2O !$. As solubilidades, a 0 ºC, para o !$ NaNO_3 !$ e !$ KNO_3 !$ são: 75 g / 100 g de !$ H_2O !$ e 5 g / 100 g de !$ H_2O !$, respectivamente. Se 360 g de uma solução saturada de !$ NaNO_3 !$ e !$ KNO_3 !$ a 68 ºC é resfriada a 0 ºC, a massa de sal recristalizada é de: