O pescado é a maior fonte de ingestão de mercúrio para o homem. O limite de mercúrio (Hg) em sardinhas é 0,001 ppm. Uma análise feita em uma amostra de 200 g desse pescado indicou a presença de 0,002 mg de mercúrio. A ingestão dessa quantidade de sardinha, nessas condições, leva para o organismo do consumidor que quantidade de mercúrio (em ppm) e como se compara ao limite normatizado?