As três enzimas necessárias para a utilização da lactose como alimento pelas bactérias, cuja codificação corresponde a uma unidade genética comum – operon lac – são
frutosidade, indutase e acetilase.
â-glicosidade, permease e transacetilase.
maltosidase, indutase e acetilase.
â-lactosidase, permease e transacetilase.
â-galactosidase, permease e transacetilase.
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